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  • 中国烹饪协会会员
  • 安阳市烹饪协会常务理事
  • 中国餐饮业中餐行政总厨
  • 安阳市美术协会副秘书长
  • 五洲国际酒店管理公司技术顾问
  • 港澳厨艺交流会中华厨王称号
  • 被授予“辉煌安阳建国六十周年厨业功勋人物”称号
  • 张十三兄弟俩品牌创始人总经理
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      品牌创始人张三,出生于70后的一个农民家庭,祖籍河南省驻马店上蔡县小岳寺乡,现任张十三餐饮管理公司总经理。我从小就是一个有梦想的人,立志做一个让家族骄傲、改变命运的人。

      1986年在学堂上学的我,在父母的引导下,选择了半工半读,踏上了社会的步学唱戏,当时嗓子很好,一亮唱腔,就被周口市越调剧团录取,培养唱黑头包公,同时还喜爱上了河南曲剧,在周口市越调戏剧团工作1年多,平着自己的唱腔和嗓音,又被郑州市曲剧团录取,在学戏期间得到了卷席筒小仓娃扮演者海连池老师的指导,学习不到半年的时间,老师直接让登台演出,在戏曲小包公、铡美案、下陈州、包公迟朝、狸猫换太子等各场戏饰演包公。

      1994年,随着年龄的增长,我又被部队服役的大哥介绍来到安阳市军分区招待所工作,从此开始了人生中第二个行来——厨师,至今。平着对餐饮业的爱好,不断努力刻苦学习,集思广益结交了很多厨艺界精英朋友,在烹饪工作中,参加过东方美食第十五界第十八界美食大赛,曾荣获金奖、银奖和烹饪高手称号,北京国际迷踪菜大赛、安阳双头黄酒杯大赛、北京全聚德大赛和各类食品雕刻、冷菜工艺拼盘、广式烧腊、营养师大擂台参赛,曾在各大赛上摘金夺银。

      初在郑州亚细亚大酒店任冷菜烧腊主厨;曾在北京全聚德前门店任主厨,全鸭席制作;在安阳市全聚德烤鸭任厨师长;在安阳黄鹤楼大酒店、上海不夜城店、山东鲁班饭店、焦作中山大饭店等任中餐行政总厨;中州国际酒店管理公司技术顾问;五洲国际酒店管理公司技术顾问,兼餐饮部经理。随着餐饮业的工作经验,决定放弃打工念头,创办自己的事业。1999年开了一家属于自己的张三快餐,因味美实惠,生意火爆。但有句俗话说:要想忙开食堂。在当时正从事服装行业且生意兴隆的姐姐再三劝说下,我又和妻子走上了服装之路!做为一个爱好厨艺的我怎么也放不下多年工作的厨艺行业,又一次走进了餐饮行业,和别人合伙开了一家工农兵酒店,营业面积400多平方。先后又开了阿三美食,营业面积500多平方,两家名厨名家烤鸭店大型酒店,分别在汤阴和周口,营业面积均达到1500多平方。随着时代行情的变化,大型酒店受影响,放弃大酒店。因长期经营大型酒店,要转型为小店从思想上接受不了,考虑再三决定顺应市场创办一家火锅店。2013年底开了一家重庆巴壮毛肚菌汤火锅,经营期间又开了一家西部狼大盘鸡,直到现在生意很火爆。经营2年后,2015年又创办了小吃品牌:张十三土豆粉,坐落于安阳市北大街繁华地段,一个只有40平方的小吃店,每天客流量200多人。

      2016年张十三土豆粉在国家工商总局注册成功《张十三兄弟俩》商标,2015年创办以来深受广大顾客的厚爱与好评,由于店内营业面积不大,在就餐高峰期排队等候,很多顾客等不上座位打包带走,每天的生意都是红红火火,经常的有很多顾客上门谈beplay正网登录,当时的时机不成熟,回绝了很多beplay正网登录商,我每天都看到这样的经营场景,内心决定走beplay正网登录发展路线。独自远赴外地考察学习,到开封、四川、重庆、陕西、武汉、云南、福建等地,看到那一家的产品值得学习的话,就点10来份左右品尝,边吃边和他们的服务人员交流,收取他们经营理念和文化,就这样,我游走全国各地,品尝收集全国各地的名吃,深刻的记忆学习。回到安阳后,深刻研究,制定了明确的战略思想和事业目标,以产品质标准化,安全生产统一化,规范制作4D化,顾客利益更大化为服务宗旨,不断开扩创新、努力进取,以西餐中做,东酸西辣的方针,深入研究、吸取精华,创造出别具一格的中国式特色营养风味小吃,自主研发创制:菌菇麻辣鲜、菌菇土豆粉、酱香馍夹肉、杂粮鱼粉,为刚创事业,艰苦奋斗,给自己定下了工作目标,每天早上6点起床学习,白天抓质量管理,晚上10点至凌晨2点之间抓加工生产,现已创建了自己的中行加工配送厨房,现以研发出酱类:麻辣酱、微辣酱、酱香酱、三鲜酱、朝鲜酱、卤肉酱、肉丁酱、香菇酱、泡椒酱;《料油类》:三鲜油、米线油、五香油、麻辣油、辣椒油、调和牛油;《拌汁类》:秘制凉皮汁、热干面汁、凉面汁、海鲜汁;《料粉类》:土豆粉料、麻辣粉料、米线粉料、小面粉料、牛肉粉料、卤肉粉料、凉皮粉料、热干面粉料、花甲粉料,目前以研发出:9种酱、9种粉,6种油,4种汁,以一菜一酱,一面一粉,百饭百味的研发方针发展,要有自己的拳头核心实力才能占领市场。

      全力打造更高质量厨房,切实抱好食品安全,卫生严格把关,对原材料进货标准化检验使用,达到生产标准化,物流货运标准化,销售统一标准化,坚决选用天然绿色健康食材,选用非转基因食材,所有一切原材料进货采购,都由我亲自把关验收生产,坚持每月巡店考检,发现有卫生不达标,质量管理存放疏漏,立即纠正,如发现乱使用食材,自己乱配料做不达标的食品出售,给予警告,为了各beplay正网登录店的口味统一化,数量标准化生产,杜绝粗制滥造,如第二次发现不达标的产品出售,影响品牌的口碑,立即停止供货,按合同办事,收回商标使用权。

      对每一个beplay正网登录商张十三工作人员时刻有着危机感,经营要谨慎用心,对于越来越多的beplay正网登录商选址,我时刻保持着冷静的头脑,一直没有选择急于扩张beplay正网登录。

      严格beplay正网登录条件,根据自己的团队能力一步一个脚印发展。对于企业,模仿别家只是得到皮毛,得不到核心,想发展壮大还得靠自己刻苦研发与不懈的努力学习才是硬道理。作为一个学者,读万卷书,行千里路才成就一个作家。

      你想让父母早一点过上好生活吗?你想成为家族的骄傲吗?加入我们吧!无论你的学历有多低,无论你的经验有多少,这个只要你有爱心、有颗上进的心,能改变家族的命运,张十三会给你坚硬的翅膀,让你自由的飞翔,让你实现梦想,过上你想要的生活。公司承诺,量大味足不是我们的特色,养生健康才是我们的目的,不是精品不出台,出饭之前必精品,好产品味道会说活,产品合格不是标准,客人满意才是目的,让100%的客人,100%的满意。

      对于张十三来说,决不光为了挣钱,不顾及beplay正网登录商的血汗钱,只图自己的利益,要确保开一家成一家,只有这样有责任心的发展才能把企业做强做大,做持久性发展。对于原材料的供货配送,坚持让利于beplay正网登录商,原材料低于市场价供给beplay正网登录商,加强了beplay正网登录商对总部的信任和忠诚度,形成了双方互利共赢、相依共存、同舟共济的关系,怎样能让beplay正网登录商投资无风险,经营有信心,总部会给予后勤服务保障,不断加强管理,坚持研发创新,推陈出新,确保企业持续健康稳定发展,只有创新才是品牌的原动力,产品单一,陈旧不变,必将导致顾客的减少和企业竞争力下降,不断推陈出新,才能留住顾客,要让顾客不用去异地,走进张十三全国连锁店能吃到全国各地的风味名吃。

      2015年张十三创办以来,逐渐从艰难走向成熟,壮大发展,现已发展拥有直营店4家,全国beplay正网登录店已有30多家,在岗就业150余人,经营期间,安阳市委市政府市委书记张广智,市长马青林带领五县四区领导班子视察指导工作,安阳创卫期间,被市委市政府认定为卫生达标单位,市委领导视察后,张三同志与市委书记张广智合影留念,电视、报纸等各种媒体纷纷宣传介绍,张十三创办以来被评为:安阳市风味名吃名店、消费者信赖品牌、河南省明星餐饮企业、中国餐饮连锁beplay正网登录品牌、全国绿色营养健康餐饮名店、安阳市理事单位等殊荣,被认定为“消费者不可不去餐厅”。

      张十三兄弟俩小吃店是一家全国连锁企业,以科学先进的管理模式,合理的市场价格定位,为顾客提供绿色、卫生、健康、营养食品,以养营养健康为目的,以味道为核心,舒适温馨的卫生就餐环境,热情周到的服务,深受新老客户各地beplay正网登录店认同和喜爱。

      公司以连锁经营为主要运作模式,全国范围内迅速扩展市场,开始由一次创业向第二次创业迈进,制定了明确的战略思想和事业目标,把企业做强,做大,做持久性发展之路,实现beplay正网登录合作者和员工的各方共同利益,张十三已成为河南餐饮行业楷模先河,树立新风的领头雁,以连锁beplay正网登录,合作共赢,输出管理为一体的餐饮企业,全力打造餐饮小吃连锁航母,用众人的智慧与双手托起张十三兄弟俩餐饮企业,用人品与味道打造绿色健康美食品牌,用激情和行动创造更精彩的人生。

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    故事写作与店面环境构思设计:张三先生



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